Cortar en pequeños pedazos el queso en fetas. Separar en un plato hondo.

Trozar el jamón cocido. Depositarlo en el plato donde pusimos el queso. Si no querés trozar el jamón, podés usar las fetas enteras, ubicándolas una al lado de la otra, siguiendo la forma circular de la tarta. Recordá pincelar con huevo la tapa de masa base antes de colocar las fetas de jamón.

Batir en una compotera aparte un huevo fresco (blanco o colorado, el que más te guste) hasta que la clara y la yema se hayan unificado. Vertilo en el plato donde tenés el queso y el jamón. Mezclá bien todo.

Paso opcional (que realmente recomiendo): vertí un chorrito de crema de leche en la mezcla de queso, jamón y huevo. Añadí el queso rallado. Mezclá.

Pincelá la fuente o pizzera con un poquito de manteca o spray de aceite vegetal (fritolin). Asegúrate de cubrir bien la superficie ya que, si no, la masa puede pegarse.

Despacito, colocá la primer tapa. Si podes, cubrí toda la fuente, para luego poder unirme la tapa superior. Vertí toda la mezcla y distribuirla uniformemente.

Corta pedazos medianos de queso cremoso y distribuilo por toda la tarta.

Colocá la tapa superior. Pega los bordes superior e inferior de la tarta con tus dedos y procedé a hacer el repulgue. La manera más sencilla es hacer pellizquitos con los dedos y utilizar el tenedor.

Pincelá con huevo batido la tapa superior.

Realizá, con un tenedor, pequeños agujeros en la tapa superior de la tarta para que pueda liberar el calor mientras la cocinas.

Calienta el horno unos 5' a fuego mínimo. Luego, meté la tarta por unos 15-20 minutos a fuego medio.

¡Buen provecho! 😊