Precalentamos el horno a 180° arriba abajo y horneados los volovanes unos 10 min. que se doren un poco. Enfriar sobre una rejilla.

El.chocolate fondant derretido en microondas en tandas de 30 seg hasta derretir sin quemar.

Echamos el chocolate fondant sobre un papel encerado de los que ponemos para hornear y alisamos para que quede una capa fina y vamos colocando los volovanes encima del chocolate en hileras.

Cuando el chocolate este frío retiramos el sobrante que quede por los lados.

Batimos un poco para mezclar bien y terminar con una espátula, metemos en una manga pastelera con otra boquilla rizada.

Montar la nata bien fría con dos cucharadas de azúcar glass, cuando esté sacamos la mitad a una manga pastelera con boquilla rizada y a la otra mitad le añadimos las 2 o 3 cucharadas de cacao puro Valor.

Ponemos a cada volován la cantidad de nata y trufa alternando o al gusto de cada uno.

Si no se puede separar del papel sulfurizado, lo recortamos y a la bandeja de presentación.

Podéis poner crema pastelera, eso a gustos. Es la tarta de cumple de algunos de mi familia.