Precalentar el horno a 200 grados.
Ponerle la sal por dentro al cochinillo, ponerle bastante. Estirarlo y meterlo al horno dos horas sin tocarlo, ni darle la vuelta.

Sacarlo, como está bien crujiente se corta bien en porciones para toda la gente que esté en la reunión.

De guarniciones poner patatas, todas iguales, en papel de plata y meterlas con el cochinillo, sacarlo todo junto.