Vamos calentando en un cazo grande el agua con mantequilla de mientras que hacemos la salsa en una sartén aparte. Cuando hierva, lo ponemos a 0 para tenerlo preparado para después.

Echamos 4 cucharadas de aceite en la sartén. Cuando caliente, echamos la cebolla y el ajo. Esperamos unos minutos hasta que se ponga transparente la cebolla.

Echamos el tomate lo más triturado que podamos y seguidamente las especias. (Esto depende de cada uno, yo mezcle las de Italia con orégano y tomillo). También echamos sal, rectificando si se necesita en el proceso.

Dejamos que se haga toda la salsa, tardará unos 15-20 minutos, veréis como el tomate va cogiendo color.

Cuando queden 10 minutos a la salsa, ponemos otra vez el fuego al cazo con agua y echamos los 300g de macarrones/pasta, cuando hierva. Pasados 8 minutos y la pasta esté, escurrirlos y volverlos a echar en el cazo, esta vez con el queso. Removemos con el fuego ya quitado, que seguiá estando caliente y a los dos minutos cuando el queso esté un poco fundido, lo echamos a la sartén con la salsa.