Con batidora mezclar la manteca con el azúcar, todo a temperatura ambiente. Agregar la esencia de vainilla.

Mezclar bien y a parte mezclar los ingredientes secos, la harina, la fécula, el cacao.

Agregar la mezcla de secos a lo liquido, pero cerniéndolo, unir con espátula hasta que se forme una masa compacta. No amasar mucho, solo unir.

Llevarlo a la heladera envuelto en film por media hora. Sacarlo y hacer medallones poniéndolos en una placa. Llevarlos al horno por 8-10 minutos a fuego medio.

Sacar, dejar enfriar y empezar a poner copetes de dulce de leche repostero, armar los alfajores.

Mezclar el chocolate templado con la manteca y bañar sumergiendo el alfajor o solo bañándolo por encima. Dejar enfriar y listo!