Saltimbocca
Chef Diosa @cook_1122045
La saltimbocca de ternera es una deliciosa receta italiana de la región de Roma, que tendrás lista en menos de 15 minutos.
Saltimbocca
La saltimbocca de ternera es una deliciosa receta italiana de la región de Roma, que tendrás lista en menos de 15 minutos.
Paso a paso
- 1
Limpiar los filetes, martillar para que queden tiernos y mas finos.
- 2
Sazonar con sal y pimienta extender sobre la mesa y adherir a cada uno, las tajadas de jamón crudo y una hojita de salvia.
- 3
Y enrollar sujete con un palillo. Rebozar cada uno por harina, de ambos lados.
- 4
Calentar aceite en una sartén y sellar cada uno de los saltimbocca de los dos lados.
- 5
Tire el aceite pero no lave la sartén. Poner los 50 g de manteca y derretir. Agregar el vino en la sartén mientras con una cuchara de madera se raspa el fondo de cocción para incorporarlo a la salsa. Cuando la salsita rompa el hervor vuelva a poner los saltimbocca en la sartén y continúe la cocción en fuego suave hasta que la carne esté tierna.
- 6
Eche chorritos alternados de agua y vino durante la cocción, para mantener un volumen respetable de salsa.
- 7
Una vez cocidos, quíteles los palillos y sírvalos rociados con su salsa. Y listo a disfrutar!!
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