Empezamos salpimentando el osobuco y pasándolo por harina...freímos en un poco de aceite y reservamos

En ese aceite sofreímos cebolla y el ajo. Pasados unos minutos añadimos la zanahoria y añadimos la carne y un poco de vino blanco que dejaremos evaporar.. cubrimos de agua y a cocer

Mientras tanto lavamos y cortamos las patatas en láminas sin llegar abajo para que quede como un abanico. Bañaremos con hierbas provenzales y un poco de aceite y sal. Al horno 180 grados una hora

En una sartén con un poco de aceite saltearemos las setas con sal y pimienta y reservamos

Cuando el osobuco este tierno lo sacamos y trituramos la salsa. Ya podemos montar el plato. Ponemos salsa el osobuco la patata y las setas salteadas. A comerr