Pelar las patatas. Cortarlas a la redonda a un espesor medio. Introducir la olla al fuego con agua y las patatas. Cocer a fuego medio durante unos 20 min.

Limpiar y quitar la piel a los lomos de bacalao.

En terminar de cocer las patatas, escurrir y reservar.

Mientras tanto, poner una sartén al fuego con aceite. Introducir la cebolla previamente picada. (+sal). Remover a fuego bajo.

Ya reblandecita la cebolla, añadir los trozos de bacalao (+sal) cocidos con la leche. Remover con la espumadera hasta unificar sabores. Apagar y reservar.

Coger un molde de vidrio para el horno, untar con un mínimo de aceite de oliva. Introducir y extender una primera capa de patatas cocidas.

Añadir la masa de bacalao. Incorporar y expender la cucharada de harina.

Rellenar toda la superficie con el queso rallado.

Introducir el molde en el horno. Previamente calentado a 200 ºC. Calor arriba y abajo. Hornear durante 18-20 min. Para terminar, sólo calor para "gratinar" parte superior, durante 8-10 min.

Sacar el molde del horno. Cortar a dados e ir dejando en los platos. Espolvorear con perejil. Servir.