Las echamos con el aceite en frío, las vamos haciendo a fuego bajo despacito.cuando las tengamos cocidas quitamos casi todo el aceite y a fuego fuerte las adoramos un poco con el bacon, seguido echamos las claras sin batir, cuando esté cuajada las revolvemos, con cuidado, a continuación las yemas, volvemos a remover con cuidado Y ya para terminar espolvoreamos con el queso rallado que se fundida con el calor.