Para la masa, unir todos los secos, salpimentar, agregar el aceite y el agua de a poco hasta formar una masa homogénea. Reposar tapada mientras se hace el relleno.

Lavar bien todos los vegetales y cortarlos en brunoise (pequeños cubos). Saltearlos, condimentar. Una vez frío agregar el queso en cubitos. Reservar mientras se estira la masa.

Estirar la masa de 1/2 cm de espesor. Yo porcioné y estiré la mitad de la masa y con la ayuda de un cortante fui haciendo los discos de tapas. Se me ocurrió hacer empanaditas de copetín (🤦 no terminaba más 😆) pero se pueden hacer discos de la medida convencional. Mientras se hacen reservarlos con un poquito de almidón de maíz entre sí, para que no se peguen. Taparlos con un lienzo limpio y seco.

Hay que tener paciencia al cortarlos, ya que las semillas están enteras y justo en el corte se pueden desarmar un poquito los bordes. Una vez todo listo, rellenar los discos y armarlas. Cocción, en horno a temperatura media.

Se pueden guardar separadas en el freezer. Una vez duras juntarlas y guardarlas en bolsitas. Al estar congeladas no necesitan guardarse con separadores.