Vichyssoise con garbanzos al curry
Hoy vamos a dar un aire nuevo a la típica de receta de garbanzos con puerro, aportando un toque más sofisticado, un sabor más suave y a simple vista, un plato que se come con los ojos.
La vichyssoise es una crema de puerro muy suave que combinará perfectamente con los garbanzos crujientes al curry, dos sabores diferentes para una receta exótica.
Una última cosa, he eliminado la nata de la receta, porque no quería que fuera muy calórica, ya que los garbanzos aportan las proteínas necesarias para hacer una plato nutritivo, pero podéis añadirla o sustituirla por leche evaporada, o Creme Freiche.
Vichyssoise con garbanzos al curry
Hoy vamos a dar un aire nuevo a la típica de receta de garbanzos con puerro, aportando un toque más sofisticado, un sabor más suave y a simple vista, un plato que se come con los ojos.
La vichyssoise es una crema de puerro muy suave que combinará perfectamente con los garbanzos crujientes al curry, dos sabores diferentes para una receta exótica.
Una última cosa, he eliminado la nata de la receta, porque no quería que fuera muy calórica, ya que los garbanzos aportan las proteínas necesarias para hacer una plato nutritivo, pero podéis añadirla o sustituirla por leche evaporada, o Creme Freiche.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Ponemos en el vaso de la Thermomix el puerro, programamos 4 seg/vel 5, agregamos el aceite y la mantequilla, programamos 12 min/varoma/vel 1.
- 2
Añadimos el agua, la patata troceada, sal, la pimienta y la nuez moscada, programamos 20 min/100º/vel 1.
- 3
Trituramos 1 min/vel 7 a 10 progresivamente.
- 4
Para hacer los garbanzos crujientes al curry, utilizaremos una sartén.
- 5
Echamos un chorrito de aceite de oliva en la sartén, añadimos los ajos laminados, sofreímos sin que lleguen a dorarse, añadimos los garbanzos, el curry, la cúrcuma, el cilantro, el perejil y la soja, dejamos sofreír durante unos minutos.
Servimos la vichyssoise con los garbanzos en el centro, espolvoreamos perejil picado y un chorrito de aceite de sésamo.
* Recordad, que siempre os lo digo, no es necesarios utilizar la Thermomix
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