(PRECALENTAR EL HORNO AL MÍNIMO) Primero colocamos la manteca pomada en un bowl junto a el azúcar y batimos con batidora eléctrica 5 minutos.

Una vez que veamos que la mezcla esta cremosa, añadimos los huevos de a 1.

Tamizar la harina en la mezcla agregarle 1 cta de polvo de hornear (OJO no agregar levadura ni usar harina leudante). Una vez tamizada seguimos batiendo hasta que se integre la harina.

Una vez mezclado todos los ingredientes colocamos la ralladura de 1 limón y su jugo.

Llevamos la mezcla al molde previamente enharinado y enmantecado. Luego lo metemos al horno por unos 30 minutos. Una vez pasado el tiempo procedemos a hacer un corte en el medio del budín y seguimos cocinando 30' más.

Luego de la media hora retiramos el molde y dejamos enfriar.