Medialunas de manteca

Name: Medialunas de manteca
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 harina 0000; 80 g. azúcar; 40 g. levadura prensada; 1/2 cdita. sal; 200 cc. leche; 1 Cda. sopera miel; 1 Cda. sopera vainillín; ----- doradura; 2 yemas; 4 cda leche; 1 cda. azúcar; 1/2 cdita sal; ----- almíbar; 500 cc agua; 600 g. azúcar; 1 Cda. miel; ---- Empaste; 200 grs manteca; 30 grs harina

normafortunato @cook_1932078

ARGENTINA

Respetar los tiempos de leudado y la temperatura del horno 180°C de 20 a 25 mts.

Medialunas de manteca

normafortunato @cook_1932078

ARGENTINA

Respetar los tiempos de leudado y la temperatura del horno 180°C de 20 a 25 mts.

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Ingredientes

90 minutos

500harina 0000
80 g.azúcar
40 g.levadura prensada
1/2 cdita.sal
200 cc.leche
1 Cda. soperamiel
1 Cda. soperavainillín
-----doradura
2yemas
4 cdaleche
1 cda.azúcar
1/2 cditasal
-----almíbar
500 cc agua
600 g.azúcar
1 Cda.miel
----Empaste
200 grsmanteca
30 grsharina

Guardada

Paso a paso

90 minutos

1

Amasijo: Colocar la harina en forma de corona sobre la mesada, incorporarle en el centro: azúcar, miel, vainillín, sal por fuera de la corona y la levadura disuelta en la leche, tibia, unir y amasar hasta formar una masa lisa, dejar descansar 30 mts. desgasificar, estirar y untar con el empaste, previo mezclado de la manteca con la harina, y darle una vuelta simple para comenzar a hacer el hojaldre, dejar descansar en la heladera, tapada con un film por 30 mts.,
2

Estirar nuevamente y darle otra vuelta simple, volver a la heladera por 15 mts y repetir una vez más otra vuelta simple, tres en total. Estirar la masa, fina, en forma de rectángulo y cortar, a la vez, triángulos de 10 cm. de base por 15 cm de alto. e ir enroscando desde la base al vértice. colocarlas en placas enmantecadas y enharinadas doblando las puntas sobre la placa, en forma de media luna y acomodarlas.