Crudo con tostadas

Name: Crudo con tostadas
Yield: 2 raciones
Cuisine: chilenas
Ingredients: 500 grs carne magra posta o lomo; 1 paquete cilantro o culantro; 3 a 4 cucharadas aceite de oliva; 2 a 3 cucharadas sal; 1/2 cebolla picada fina o 2 cebollín; 1 paquete ciboulette; 2 cucharadas vinagre; 1 pizca comino; 1/2 taza jugo de limón; 100 gr alcaparras; 2 pepinillos dulces a elección para acompañar alrededor del plato; 1 pizca pimienta; 1 ají. (verde, rojo u otro) o 1 cucharada rasa de tabasco; pan de molde sin borde, tostado (8 a 9 unidades)

Hugo Cook @cook_4813551

Para maridaje de vino syrah o cerveza fría.

Crudo con tostadas

Hugo Cook @cook_4813551

Para maridaje de vino syrah o cerveza fría.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

500 grscarne magra posta o lomo
1 paquetecilantro o culantro
3 a 4 cucharadasaceite de oliva
2 a 3 cucharadassal
1/2cebolla picada fina o 2 cebollín
1 paqueteciboulette
2 cucharadasvinagre
1 pizcacomino
1/2 tazajugo de limón
100 gralcaparras
2pepinillos dulces a elección para acompañar alrededor del plato
1 pizcapimienta
1ají. (verde, rojo u otro) o 1 cucharada rasa de tabasco
pan de molde sin borde, tostado (8 a 9 unidades)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En pocillo colocar la carne, verter el aceite de oliva, sal, vinagre, comino, ají picado fino, unir a la cebolla o cebollín. Agregar el ciboulette, cilantro. Unir todos los ingredientes y dejar reposar con la mitad del limón vertido en la superficie, dejar que tome hidratación, más o menos unos 15 minutos. Revolver e incorporar el resto del limón.
2

Servir sobre pan tostado sin borde, junto a una copa de vino o cerveza según la temporada.
3

Cerveza a elección. Artesanal, blanca o negra según gusto.