Curse la pechuga con cebolla, un diente de ajo y sal de grano.

Lavar la Quinoa hasta que el agua salga clara, escurrirla bien; con una cucharada de aceite de coco freírla hasta que se vea datada, agregar caldo de pollo a la quinoa sal al gusto y esperar a que se reduzca al máximo el caldo de pollo.

Picar la jícama, el morrón, el apio, la calabaza y el pollo en cuadritos

En una sartén con una cucharada de aceite de coco freír el pollo hasta que se vea dorado, agregar el apio, la calabaza, el morrón, la jícama y agregar un toque de salsa inglesa. Permitir que todo se sazone.