En un sartén o Work agregar el aceite y calentar a fuego medio. Siguiendo con la cebolla y ajo. Rehogar y adicionar los garbanzos, saltear, el jamón, continuar salteando y uniendo por 3-4 minutos, por último las espinacas y el vinagre, unir y cocer por unos minutos hasta que los vegetales estén a su gusto. Servir como guarnición.