Antes que nada forrar con papel de horno un molde de 18 cm que he previamente enmantequillado y apartar en espera de su uso.

En un frasco colocar 250 ml de agua tibia y los 40 ml de aceite tapar muy bien y agitar para que emulsione. Cernir los 250 gr de harina, los 150 gr de nevazucar y si tiene vainilla en polvo también va agregada a las partes secas.

Luego se le agrega la concha rayada de un limón, el agua con el aceite y si la vainilla es liquida ésta se le puede agregar, finalmente agregar el jugo del limón. Usar la batidora para amalgamar todos los ingredientes.

Verter el compuesto en el molde y hornear a 180 grados por unos 45 minutos, introducir un palillo en la torta para verificar la cocción, si el palillo sale seco ya la torta está lista.

Dejar la torta en el horno por unos 10 minutos con la puerta entreabierta hasta que enfríe un poco y poder desmoldarla rociar con nevazucar y disfrutarla con un buen cafe. Fácil y deliciosa.