Colocar el papel de aluminio dentro de la bandeja, después de lavar los ajíes enteros colocarlos en el papel de aluminio, agregar la sal gruesa y todos los demás ingredientes finalmente rociar con poco aceite de oliva, cerrar el papel de aluminio bien para que no entre aire los ajíes deben cocinarse bien cerrados como al vapor.

Cuando su cocina esté perfumada con los olores que salen del horno retire la bandeja espere unos minutos para evitar quemarse con el vapor al abrir el papel licúe todo, semillas y piel y todos sus aromas, si está muy espesa agregar un poco de aceite. (puede hacerse con toque picante)