Chongos zamoranos
Los chongos zamoranos es un delicioso dulce hecho de leche. La primera vez que los vi y tuve oportunidad de probarlos, fue precisamente en la ciudad de Zamora, Michoacán, allá por los años 80. Después me di a la tarea de investigar cómo se hacían. Celia, mi gran amiga y entonces, compañera de trabajo, investigó cómo se hacían. Se me hizo demasiado sencilla la receta. Creí que no podía ser tan simple. Lo quise intentar y pues... sí, era verdad!!! Así de que hoy con mucho gusto, les comparto esta deliciosa receta.
Chongos zamoranos
Los chongos zamoranos es un delicioso dulce hecho de leche. La primera vez que los vi y tuve oportunidad de probarlos, fue precisamente en la ciudad de Zamora, Michoacán, allá por los años 80. Después me di a la tarea de investigar cómo se hacían. Celia, mi gran amiga y entonces, compañera de trabajo, investigó cómo se hacían. Se me hizo demasiado sencilla la receta. Creí que no podía ser tan simple. Lo quise intentar y pues... sí, era verdad!!! Así de que hoy con mucho gusto, les comparto esta deliciosa receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Estos, son los ingredientes.
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Yo los hice con leche entera de galón, porque no pude conseguir leche fresca, que por supuesto sería lo ideal. Así de que tuve que poner la leche en una olla y calentarla poquito, sólo a que se le quite lo frío.
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Gracias a las compras por Internet pude conseguir pastillas para cuajar. Debes seguir al pie de la letra las instrucciones del fabricante, pues no se recomienda usar más cantidad de la indicada. En mi caso, decía que usar 1/4 de pastilla por cada galón de leche.
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En una cucharada de agua, disolví completamente el pedacito de pastilla, luego se la agregué a la leche. Revolver perfectamente y dejar en reposo hasta que cuaje. Yo la tenía sobre la estufa, pero por supuesto que apagada.
- 5
Después de 45 minutos, estaba totalmente cuajada, entonces cortar la canela y agregársela a la leche, también las 2 tazas de azúcar.
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Prender la flama. Así estaba a los 30 minutos.
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No es necesario menear, sólo deja la flama baja. Están listos más o menos en 3 horas. Hasta que el líquido (suero) se consuma y quede poquita miel.
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Te aseguro que saben deliciosos.
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Feliz Día de las Madres!!! Aquí en Estados Unidos, mañana domingo 8 de mayo (el segundo domingo de mayo) es Día de las Madres, en mi México querido, el 10 de Mayo. FELICIDADES A TODAS LAS MADRECITAS DEL MUNDO!!!
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