Para preparar la salsa en una olla con agua hirviendo poner los chiles secos limpios a cocer hasta quedar suaves, dejamos enfriar para licuar juntos con el orégano,comino, pimienta, knoor, el resto de los ajos, el trozo de cebolla, el caldo y licuamos una vez lista la salsa e incorporamos a las costillas tamizado en la carne añadiendo un poco mas de caldo si es necesario y las papas remover un poco (con cuidado para no desbaratar las papas) rectificar sazón y dejar 5 minutos para integrar sabores apagar el fuego y servir con la guarnición de su preferencia, espero esta receta les sea de ayuda😄😄