Mientas se calienta el agua echamos el contramuslo de pollo, espinazo, morcillo, chorizo, tocino, el hueso de jamón, y la morcilla (evitar que sea fresca para que no se deshaga en la olla, yo uso una ibérica)

Cuando empiece a hervir saldrá por encima una espumilla que habrá que quitar (espumar) hasta que veamos que ya deja de salir es cuando tapamos la olla. Veremos que el agua esté hasta la señal de máx, sino fuese así añadir o quitar agua.

Con el caldo que habremos separado, ponemos a calentar y hacemos una sopita. Y ya se puede comer a gusto de cada uno, a mi particularmente me gusta comerme lo todo junto. Pero se puede comer primero la sopa y después los garbanzos con la verdura y carne.