En primer lugar hacemos el buttermilk mezclando la leche entera con el zumo de limón y reservamos 5 minutos.

Mezclamos el buttermilk con el huevo por un lado y por otro el resto de los ingredientes.

Hacemos un hueco en el centro de los ingredientes secos y vertemos los líquido. Mezclamos sin amasar.

Si se desea se pueden añadir ahora los frutos secos, pasas, pepitas de chocolate, etc. Al gusto. O dejarlo tal cual.

Vertemos la mezcla sobre una fuente de horno con papel antiadherente y espolvoreamos un poco de harina. Hacemos una cruz cortando con un cuchillo enharinado.