Ponemos en una sartén con un poco de aceite los contramuslos, previamente salpimentados al gusto, para que se hagan un poco. Picamos el ajo en dados pequeños y la cebolla en juliana.

Retiramos los contramuslos cuando estén doraditos e incorporamos a la sartén el ajo, la cebolla y los champiñones laminados para que se vaya haciendo. Cuando esté medio hecho añadimos pimentón picante al gusto y mezclamos para que no se queme.

Añadimos al sofrito y los champiñones los contramuslos. Añadimos una lata de cerveza y un vaso de caldo de pollo y dejamos que reduzca hasta que quede una salsa espesita.