Lavar las lentejas, no es necesario dejarlas en remojo desde la noche anterior.

Retirar la piel a un chorizo colorado, cortar en rodajas o picar.

Calentar el disco o cazuela poner el chorizo colorado sin aceite ya que va a desprender grasa.

Cortar en cubos un trozo de panceta ahumada.

Unir y cocinar hasta que dore junto al chorizo colorado.

Lavar, eliminar las semillas y parte blanca de un ají morrón grande.

Agregar al disco o cazuela.

Picar dientes de ajo.

Pelar y cortar un par de cebollas grandes.

Poner la cebolla y ajos, cocinar hasta que se dore.

Volcar 1 botella de salsa de tomate.

Revolver

Agregar las lentejas ya lavadas y sin el agua

Cubrir con caldo de verduras - puede ser de cubito.

Condimentos: 2 o 3 hojas de laurel, provenzal u oregano, una cucharadita de pimentón dulce o ahumado, cebolla y ajo desidratados en escamas (opcional).

Poner los condimentos y cocinar 20 minutos aprox.

Servir en cazuelas individuales - Ya esta lista la sopa de lentejas - a partir de esta receta basica hacer las variantes.

Otra forma es agregar carne picada después de la cebolla, cuando cambia de color incorporar los líquidos, seguir los demás pasos.

Cazuela de lentejas con carne picada

Arroz blanco o integral

Se puede cocinar aparte y poner en la cacerola o disco los últimos 5 minutos.

O incorporar 1 taza de arroz por persona junto a las lentejas y el caldo y cocinar 20 minutos todo junto.

Otra opción: guiso de lentejas con arroz

Lavar y cortar papas en cubos - cocinar aparte y faltando 5 minutos agregar o poner con las lentejas y cocinar 20 minutos aprox todo junto.

Última variedad: guiso de lentejas con papas en cubos