Cortar las berenjenas en láminas, con la mandolina o a cuchillo y, reservarlas, añadiéndoles un poco sal, para quitarles el amargor.

Picar finos el diente de ajo, la cebolla y el pimiento y ponerlos a pochar en una cacerola, con el aceite....

Una vez la verdura está pochada, añadimos la carne picada y la vamos removiendo…añadiendo un poco sal. Añadimos un poco de tomillo y un poco de comino y removemos.

Añadimos el brandy y el vino blanco y lo dejamos hasta que se quede, prácticamente, sin líquido.

Añadimos un poco de tomate frito, esperamos un poco y apagamos el fuego.

En una sartén engrasada, vamos haciendo, a la plancha, las berenjenas antes laminadas y, conforme están doradas por las dos caras, las vamos retirando y reservamos.

A continuación, en una fuente de pirex, vamos montando la musaka: ponemos una base de berenjenas, a continuación una capa de carne y encima otra capa de berenjenas.

En un bol, en lugar de la salsa bechamel que lleva la musaka clásica, ponemos los dos yogures griegos y los mezclamos con el queso rallado y lo ponemos sobre la preparación anterior.

Según gustos, se puede añadir una mayor cantidad de queso rallado, para que quede el plato más gratinado.

Una vez preparada, la fuente se lleva al horno, previamente precalentado a 200º y se deja gratinar durante 10-12 minutos, vigilando el punto de gratinado.