Cortamos la calabaza en trocitos. Freímos en un poco de aceite las almendras y los ajos, lo sacamos y reservar, en el mismo aceite freímos el tomate, pimiento, cebolla, el sofrito con el aceite lo ponemos en una olla junto con la calabaza, le ponemos agua que no llegue casi a cubrir. Batimos las almendras y ajos con la batidora con un poquito de agua, añadimos a la olla.

Echamos sal, pimienta molida, pimentón dulce, 2 hojas de laurel. Cuando esté la calabaza casi cocida, le ponemos las almejas y los chanquetes. Dejamos cocinar hasta que se abran las almejas y la calabaza esté bien cocida.