Troceamos la cebolla y la pochamos en una sartén o en la thermomix unos minutos.

Añadimos la coliflor en ramitos y la rehogamos junto a la cebolla pochada.

Incorporamos la leche evaporada, la sal y la pimienta y cocemos a temperatura suave durante unos veinte minutos.

Esperamos que se enfríe la crema y la trituramos.

Guardamos en la nevera y servimos acompañada de uvas y almendra frita. Se puede tomar tanto fría como caliente.