Primero, se le echa sal gorda por todo el lechazo, cuatro cucharadas soperas de manteca de cerdo ibérico por la bandeja en el que se va asar y 2 vasos de agua, que cubra la superficie de la bandeja.

El horno tiene que estar entre 180 y 200 grados y a la hora se la da la vuelta, y otra hora más, y que se dore bien.

Y luego a disfrutar de un buen lechazo asado. Buen provecho.