Ponemos la olla rápida con agua, el hueso de jamón, un poco de sal y unas hojas de laurel. Cuando empiece a hervir añadimos los garbanzos (que tenemos a remojo la noche antes), tapamos la olla y dejamos cocer durante 20 minutos.

Mientras, cocemos los huevos en una cazuela y en otra las zanahorias peladas.

Sacamos los garbanzos de la olla y los dejamos templar. Los añadimos a lo anterior y mezclamos con cuidado. Picamos un poco de lechuga para acompañar. Cada uno se lo arregla como más le guste (mayonesa, aceite y vinagre, o tal cual queda). Buen provecho!!!