En una olla, junto con un chorrito de aceite, saltear las manitas de cerdo hasta que estas doren un poco. Reservar.

En la misma olla, y con el mismo aceite, salteamos el pimentón previamente asado, la cebolla, y el tomate, hasta que estos doren.

Cuando los vegetales estén dorados agregamos la zanahoria, la papa picada, la sal y el comino. Mezclamos. Continuamente.

Agregamos el frijol, las manitas de marrano, y el agua. Mezclamos continuamente y dejamos hervir por espacio de una hora a fuego medio.

Cuando esté listo y espeso, servimos en compañía de platanito frito, arroz y arepa.