Partimos las zanahorias, el pimiento, el ajo y la cebolla y hacemos el sofrito en una olla con un poco de aceite, sazonamos al gusto y cuando esté la verdura blandita añadimos un vaso de vino tinto. Evaporamos el alcohol y pasamos esto por la batidora

En la sartén de antes sellamos las carrilleras y salpimentamos, añadimos otro medio vaso de vino tinto y evaporamos el alcohol, añadimos aquí la guindilla entera y el bote de tomate, cocinamos 2 min y añadimos la mezcla triturada

Ya sólo nos queda cocinarlo a fuego lento/medio hasta que la carne esté blandita, si vemos que se va quedando seco podemos añadir caldo de carne