Una vez que estén suaves los nopales escurrir y si quieren quitarle la baba los pueden enjuagar con agua fría. Mezclar en un recipiente los nopales con el jitomate, la cebolla y el cilantro.

Se prepara una vinagreta mezclando el jugo de limón con el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta al gusto. Listo! Puedes usarla como acompañamiento para algún platillo o como comida sirviendo sobre una tostada con frijoles molidos y encima queso panela o requesón. Es una receta fresca, económica y fácil de preparar.