Red velvet caKe-to. Queque sin azúcar, sin gluten

Name: Red velvet caKe-to. Queque sin azúcar, sin gluten
Cuisine: chilenas
Ingredients: Ingredientes para el queque:; 7 Huevos 🥚; 3/4 taza harina de coco; 1 1/2 taza harina de almendras; 3/4 taza mantequilla derretida; 1/4 taza aceite (preferentemente de coco); 3/4 taza agua; 2 cucharadas cacao sin azúcar; 2/3 taza endulzante sin azúcar; 1 cucharada esencia de vainilla; 2 cucharadas colorante rojo natural; 2 cucharaditas polvos de hornear; 1 cucharadita sal; 1 Paquete (220 g) queso crema; 2 cucharadas crema de leche; 2 cucharadas endulzante sin azúcar

Allan Weisser Verdessi @cook_14498886

Villa Alemana, Chile

Queque gourmet bajo en carbohidratos, sin azúcar ni gluten, apto para dietas #Low carb y #Cetogénica,
#celíacos y #diabéticos .
.
#Keto #Cake #Queque #Cetogénico #Grez #Sugarfree #Glutenfree #Gourmet

Red velvet caKe-to. Queque sin azúcar, sin gluten

Allan Weisser Verdessi @cook_14498886

Guardada

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Ingredientes

1 hora

Ingredientes para el queque:
7Huevos 🥚
3/4 tazaharina de coco
1 1/2 tazaharina de almendras
3/4 tazamantequilla derretida
1/4 tazaaceite (preferentemente de coco)
3/4 tazaagua
2 cucharadascacao sin azúcar
2/3 tazaendulzante sin azúcar
1 cucharadaesencia de vainilla
2 cucharadascolorante rojo natural
2 cucharaditaspolvos de hornear
1 cucharaditasal
Para el glaseado:
1 Paquete (220 g)queso crema
2 cucharadascrema de leche
2 cucharadasendulzante sin azúcar

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Agregar el agua, cacao, endulzante, esencia de vainilla, manequilla derretida, el aceite de coco y el colorante. Revolver hasta formar una mezcla homogénea.
2

Separar y batir claras a punto nieve en un bowl grande. Luego, agregar la mezcla y las yemas al bowl con las claras batidas.
3

Añadir de a poco las harinas cernidas, polvos de hornear, la sal y batir hasta homogenizar mezcla.
4

En una fuente enmantequillada, espolvorear con cacao y hornear a 180°C durante 25 a 30 minutos, dejar reposar por otros 5 minutos en horno.
5

En un bowl, colocar y calentar el queso crema hasta que logre una consistencia deseable para batir. Luego, agregar la crema y el endulzante a gusto (recomiendo 2 cucharadas de endulzante 0 calorías). Batir hasta homogenizar.
6

Cuando el queque esté listo, retirar y cubrir con la mezcla del glaseado totalmente, cuidando en lo posible de lograr una capa de igual grosor en todo el queque.
7

Decorar a gusto. (Recomiendo utilizar lo que quede de harina en el colador después de cernir, revolviéndola con un par de gotas de colorante rojo y esparcir alrededor del queque. Además, agregué caramelo de chocolate "zero" carb en forma de líneas al centro.