Pinche la pierna con un tenedor en varias partes y adóbela con la mezcla, asegurándose que ésta penetre bien en los agujeros. Deje reposar la pierna refrigerada hasta el día siguiente. Póngala a cocinar en suficiente agua durante 2 horas.

Precaliente el horno a 350 QF(180 QC). Escurra la pierna, Póngala en un recipiente refractario y hornéela durante 20 minutos o hasta que esté bien dorada. Sírvala cortada en tajadas delgadas si desea y acompáñela con papas.