Se prepara la masa y se estira de tal forma que queden láminas de no más de 15 x 10 cms.

Vamos cortando las masas para prepararlas para el relleno.

Se lava bien la espinaca y se cocina para dar un blanqueamiento a la verdura.

Una vez cocinada la espinaca, la cortamos muy fina e incorporamos el pollo

Le agregamos la ricotta, sal, jugo de limón, un poco se aceite de oliva,

Procedemos a rellenar los canelones, con el cuidado de no romper la masa, la dejamos en una fuente para el horno, pero en la base de la fuente dejamos una capa de salsa de tomates, cuando incorporamos los canelones rellenos, vertimos la crema de leche, con queso rallado encima y dejamos en el horno precalentado a 200 grs por 20 a 25 minutos, con 3 minutos mas para gratinar.