Lavar muy bien y poner sobre una tabla los tallos, cortar en 2 o 3 partes cada uno, dependiendo del largo. Destaco lo del cuchillo, si es fuerte y filoso, será muy fácil y evitarán cortarse al hacer fuerza con un cuchillo débil. Lo ponen sobre la tabla, parado, y ahí cortan hacia abajo, entonces el 'golpe' del corte es en la tabla.... además la tabla evita que el tallo resbale, entonces es más seguro.

Cuando terminen de quitar lo duro de cada tallo, verán que el centro es muy tierno, casi transparente, y de manera visual se darán cuenta con mucha facilidad dónde quedan restos duros, los retiran. Con 10 tallos y 5 zanahorias salen aproximadamente entre 5 y 7 platos, dependiendo del tamaño de las verduras.

Al finalizar el pelado de tallos, cortarlos en cuadritos más o menos parejos.

Las zanahorias por su parte, luego de lavadas y peladas, las cortan en cuadritos más o menos del mismo tamaño que los tallos de brócoli.

Los cebollines los cortan en cuadritos, incluyendo los tallos verdes (en este caso ya había ocupado esa parte, por eso no tenía muchos) y lo sofríen en la mantequilla, aceite, sal y orégano. Doran esto a fuego medio, durante 2 minutos.

Agregar al sofrito de cebollín la salsa de tomates, la que tengan, incluso podrían ser tomates frescos rallados. Unir y sofreír por 2 minutos más.

Unir al sofrito los cuadritos de tallos y zanahorias, revolver muy bien y cocer por 10 minutos a fuego medio, revolviendo con suavidad de vez en cuando, con cuchara de madera para no romper la verdura. Rectificar la sal.

Listo!!!..... eso era todo, ¿vieron que era sencillo?.... miren qué lindo queda en el plato. Lo acompañé con papas doradas al eneldo, ahí ustedes se ponen creativos/as y deciden cómo servirlo. Espero que les guste...