Para el pastel en la licuadora mezclamos la harina de maíz con la leche, la vainilla, la miel, el aceite y el polvo de hornear, mientras que en un bowl batimos los huevos hasta que estén a punto de nieve entonces añadimos el azúcar y formamos un merengue, al cual le vamos a añadir la mezcla de la licuadora y la zanahoria mientras batimos suavemente a mano, colocamos todo en un recipiente previamente ebadurnado de aceite, y cocinamos en el horno a fuego medio por 50 minutos.

Para la crema en la licuadora mezclamos los plátanos con la leche y la miel, y reservamos en frío por 2 horas.

Una vez refrescado el pastel le ponemos la crema que puede estar en el medio o cubriendolo. Queda especial.