Lavar y cortar las berenjenas con menos de medio cm de espesor. Secarlas con papel toalla. Salar.

Esparcir las rodajas en una asadera con apenas aceite. Rociar por encima la cebolla morrón jamón y queso magro. Condimentar a gusto. Puede ser pimienta, ajo, nuez moscada. Lo que tengas en casa. Se lleva así al horno.

Deliciosas, sin humedad, diet!