Picamos la cebolla y la ponemos a dorar en una sartén, cuando casi esté añadimos los taquitos de jamón.

Cuando el jamón se vea un poquito hecho añadimos los champiñones y los dejamos que se hagan, por último añadimos los huevos y removemos durante un momento.

Yo no le añadí sal a esta receta ya que lleva jamón, pero puede añadirse al gusto.