Lavamos las papas con una esponjita o virulana sacandole toda la tierra, porque las vamos a cocinar con cáscara (a eso nos referimos con rústicas) y las cortamos no tan finas y no tan cortitas, es mejor cortar la papa a la mitad de forma horizontal y luego cortar gajos anchos. Llenamos una olla con agua y sal, agregamos las papas cuando el agua esté caliente. Las dejamos hasta que donde introduzcamos el cuchillo no pase fácilmente, se atore un poquito. Unos 5 a 6 minutos aproximadamente.

Se puede ponerlas al horno con aceite luego del primer paso, pero fritas es otro nivel. Quedan bien puré en el centro y bien crocantes por fuera. Antes de fritarlas, tenemos que secarlas bien con un repasador así se fritan súper rápido.

A medida que voy sacando tandas, con un colador esos para la leche chiquitos, agrego una cucharadita de pimentón o paprika y el condimento knorr de provenzal sabor en sobrecitos, es una locura. Obvio yo no les agrego sal pero va en cada uno.

Llegamos a la mejor parte de la receta, que es el cheddar, cualquier queso de untar sabor cheddar sirve, yo use marca La Paulina es un pote naranja pero cualquier marca sirve, lo puse en una olla chiquita con un chorro de leche para hacerlo tipo salsa y listo. Bañamos las papas con el cheddar y una delicia! Espero sus fotitos.