Ponemos en una cacerola las papas con agua y dejamos a fuego medio. Te darás cuenta que están listas cuando introduzcas un tenedor y esta ya no este dura. Será el momento de quitar el agua y pelar las papas.

Ya que las papas estén peladas las ponemos en un molde y las aplastamos, agregamos la mantequilla y mezclamos bien.

Al atún le quitamos el agua y se lo agregamos a las papas y mezclamos.

Incorporamos el huevo y sal (al gusto) y mezclamos.

Para la longaniza la ponemos a freír y la cortamos en trozos pequeños, ya que este frita dejamos que se enfríe, la agregamos a las papas y mezclamos.

Para hacer las tortitas tomamos una cucharada de la mezcla y hacemos unas bolitas y las aplastamos un poco.

Para finalizar las pasamos por pan molido y a freír!!.