Limpiamos el pescado y quitamos todas las escamas y lavamos con mucha agua. Hacemos varios cortes cómo está en esta foto para que al sazonar se impregnen de sabor. Sazonamos con los ingredientes ya dado y dejamos por varias horas tapado con papel de aluminio en la nevera, y si los pueden dejar de un día para otro mucho mejor así cojera mejor sabor.

Al momento de freír pasamos por la harina y freímos cuidando la temperatura del aceite para que no se quemen o queden blando o peor aún lleno de aceite. Sirva con rodaja de limón y la guarnición de su preferencia!