Berlinas de chocolate
En mi país (Venezuela) las llaman bombas, pero son igual de divinas
Berlinas de chocolate
En mi país (Venezuela) las llaman bombas, pero son igual de divinas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero como siempre medir y separar los ingredientes
- 2
Añadimos la levadura a la harina e integramos
- 3
En un bol integrar el agua de azahar, el huevo y el azúcar, luego agrego la harina
- 4
Comienzo amasar en batidora a velocidad muy baja y voy agregando la leche tibia
- 5
Luego agrego la sal y por último la mantequilla
- 6
Dejo amasando unos 8 minútos a velocidad mínima.
- 7
Retiro y coloco un poquito de harina en la mesa y amaso muy poco, queda una masa elástica y preciosa.
- 8
Añado harina en el bol y coloco la masa, tapo con papel film y un paño, reservo hasta que doble su volúmen.
- 9
Corto papeles de horno pequeños para colocar cada una. (tamaño para cada berlina)
- 10
Retiro la masa del bol y coloco en la mesa de trabajo, con la ayuda de un rodillo voy estirando, con un corta pasta redondo corto cada berlina y voy colocando en cada papel.
- 11
En una sartén con aceite suficiente girasol, sofrio cada berlina por ambos lados.
- 12
Yo, para colocarlas en el aceite caliente, las pongo boca abajo agarrando el papel y ellas se van soltando poco a poco.
- 13
Retiro y coloco en papel absorbente, luego las paso por azúcar
- 14
Después de preparar la crema de chocolate y que este fría, coloco la crema en una manga pastelera con una boquilla fina, introduzco la punta de la boquilla en cada berlina y relleno, así con cada una.
- 15
Preparar la crema de chocolate: caliento la nata, la mantequilla y una cucharada de edulcorante(me es más fácil controlar el sabor) puedes agregar azúcar.
- 16
Cuando comienza a hervir, retira y agrega el chocolate troceado, remueve hasta que quede una crema sin grumos. Deja enfriar. Cuando este frío coloca en la manga pastelera y rellena cada berlina.
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Notas: 1) Cuando elaboro postres o tartas que necesitan papel de horno, los recortes que sobran al tomar la medida los guardo y los utilizo como en esta ocasión para colocar cada berlina o bomba. 2) A medida que vas formando las berlinas, te quedaran recortes, esos recortes los amasas de nuevo, estiras y sigues cortando más berlinas.
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