Comprar buena carne, magra y de calidad, picada

Sacar la carne de la nevera media hora antes para que atempere.

Mezclar en un bol la carne, el ajo bien troceado, la yema de huevo previamente batida y las hojas de albahaca. Probar.

Dividir la carne en 4 (o en el numero de hamburguesas que queramos hacer)

Hacer forma de hamburguesa con cada una de las porciones

Añadir ahora la sal y pimienta negra molida

Calentar en una sartén 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, y añadir las hamburguesas cuando la sartén este caliente pero no demasiado.

Cocinar a fuego medio/alto. Si desprende mucho humo bajar el fuego. Tiempo de cocción aproximado: 3 minutos cada lado, siempre una sola vuelta por cada lado.

Tostar el pan por el interior para darle mayor consistencia. Para ello untarlo previamente con mantequilla y tostarlo sobre la sarten donde se han hecho las hamburguesas.

Añadir la lechuga, el queso de cabra y la cebolla caramelizada, y servir.