Tortilla en guiso de escabeche en GME, GMF y tradicional

Name: Tortilla en guiso de escabeche en GME, GMF y tradicional
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 tortilla de patatas; 1 cebolla cortada en juliana no muy fina; 2 ajos enteros (con su piel); 2 hojas laurel; 10-12 bolitas pimienta negra; 1/2 vaso medidor aceite (75 ml); 1/2 vaso medidor vinagre (75 ml); 3 vasos medidores agua (375 ml); Condimento amarillo; 1 cta perejil fresco picado

Guadalupe Gutiérrez Parejo @cook_4919152

Villanueva de la Serena

Una receta perfecta para el aprovechamiento de la tortilla de patatas que nos sobre y una receta ideal para el tiempo caluroso que se nos viene.

Tortilla en guiso de escabeche en GME, GMF y tradicional

Guadalupe Gutiérrez Parejo @cook_4919152

Villanueva de la Serena

Una receta perfecta para el aprovechamiento de la tortilla de patatas que nos sobre y una receta ideal para el tiempo caluroso que se nos viene.

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

1tortilla de patatas
1cebolla cortada en juliana no muy fina
2ajos enteros (con su piel)
2 hojaslaurel
10-12 bolitaspimienta negra
1/2 vaso medidor aceite (75 ml)
1/2 vaso medidorvinagre (75 ml)
3 vasos medidoresagua (375 ml)
Condimento amarillo
1 ctaperejil fresco picado

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Paso a paso

30 minutos

1

MODO DE HACERLO EN OLLAS GM: En menú plancha 140º, pochar la cebolla. Cancelar y echar todos los ingredientes y la tortilla troceada. Programar menú guiso, ½ presión, 140º, 3 minutos. Despresurizar y dejar enfriar. Está más rica de un día para otro
2

MODO DE HACERLO TRADICIONAL: En una cazuela ponemos el aceite y pochamos la cebolla. Echamos todos los demás ingredientes y la tortilla troceada. Dejamos cocer 20 minutos. Se toma de un día para otro.

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Guadalupe Gutiérrez Parejo @cook_4919152

domingo, 05 de junio de 2016 a las 07:13 AM

Villanueva de la Serena

Aficionada desde pequeña a la cocina y madre de cuatro hijos. Cocinar me relaja y mis mejores momentos cuando alguien disfruta de aquéllo que hago y se relame. Después de mucho pensarlo y de muchos ánimos que me dieron hijos y amigos , me decidí a publicar y a hacer mi propio blog "Manopla y mantel", (http://manoplaymantel.blogspot.com.es/) donde intento conjugar la novedad de la GM y la cocina tradicional. Espero que os gusten mis recetas.

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Guisado Abuela

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