Aceite de langostinos
La receta de hoy la llevo haciendo mucho tiempo y francamente es para recomendar, la podemos usar en ensaladas de mar, por supuesto para potenciar el sabor de marisco y donde se nos ocurra, croquetas, empanadillas y donde consideremos que puede ir bien.
Si miramos en internet veremos que podemos hacerlo de langostinos como hoy, de gambas, de cigalas, etc y de muchas maneras diferentes.
Hay quien saltea las cabezas y cáscaras incluso le añade algún licor, yo la he hecho muy simple y apenas nos da trabajo y el resultado para mi, es óptimo.
No he especificado el tiempo total porque el aceite requiere que lo maceremos un par de horas, pero lo cierto es que la base principal no nos lleva más de media hora, confío os guste.
Aceite de langostinos
La receta de hoy la llevo haciendo mucho tiempo y francamente es para recomendar, la podemos usar en ensaladas de mar, por supuesto para potenciar el sabor de marisco y donde se nos ocurra, croquetas, empanadillas y donde consideremos que puede ir bien.
Si miramos en internet veremos que podemos hacerlo de langostinos como hoy, de gambas, de cigalas, etc y de muchas maneras diferentes.
Hay quien saltea las cabezas y cáscaras incluso le añade algún licor, yo la he hecho muy simple y apenas nos da trabajo y el resultado para mi, es óptimo.
No he especificado el tiempo total porque el aceite requiere que lo maceremos un par de horas, pero lo cierto es que la base principal no nos lleva más de media hora, confío os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
El primer paso será separar las cabezas de los langostinos y las pasamos a un mortero.
- 2
Con la ayuda del brazo del mortero las presionamos para que saquen el máximo de jugo.
- 3
Añadimos un poco de aceite y seguimos aplastando, que decir tiene que no ha de quedar una cabeza sin machacar.
- 4
Sólo nos resta añadir más aceite y vamos removiendo para que se impregne bien, una vez hayamos puesto el deseado cubrimos el mortero y lo metemos en frío una par de horas mínimo.
- 5
Pasado el tiempo lo sacamos y lo pasamos todo a un vaso batidor.
- 6
Trituramos a máxima potencia para que no nos quede ningún trozo.
- 7
Una vez veamos que hemos triturado al máximo lo colamos.
- 8
Nos quedará el aceite solamente, si lo probamos notaremos que nos sabe a marisco; suelo ponerlo en un biberón, es muy cómodo para poder usarlo.
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