Hacer una fuente con la harina en la mesa de trabajo, agregar el huevo, la sal, un poco de aceite y mezclar hasta obtener la consistencia deseada.

Estirar y cortar con el cuchillo o con una cortadora de pasta.

Cocer en agua hirviendo con sal, dos pimientas grandes, un clavo y una hoja de laurel de 5-6 minutos (al dente).

Calentar en un sartén la mantequilla y saltear la pasta.

Servir con perejil y parmesano.