Lavamos bien los zapallitos y le sacamos solo la parte de arriba y de abajo. Lo cortamos chiquito para que se cocine bien, revolvemos de a ratos para que se cocine parejo.Consejo : comprar zapallitos de color verdes claros estos salen tiernos, los otros salen duros tendríamos que pelarlos y sacarles las semillas.

Una vez cocida las cebollas le agregamos los zapallitos, ajo y perejil picado cantidad necesaria, sal y pimienta a gusto siempre revolver de a ratos.Cuando se cocinan los zapallitos les agregamos la paleta cortada en cuadraditos y por último batir los 2 huevos con el queso de rallar y revolver bien.Agregarle pan rallado cantidad necesaria al relleno para que absorba el líquido que sueltan los zapallitos

Con esta cantidad de relleno sacamos 2 tartas grande.

Yo la utilice para una empanada gallega