En una olla con abundante agua y sal, cocer las papas por 20 min. aprox. A continuación, colar las papas, devolverlas a la olla y hacerlas puré con un tenedor o pisa papas. Agregar la leche, mantequilla y sal y remover todo muy bien. Reservar.

Mientras tanto, en una sartén con aceite, freír la cebolla y agregar la carne molida. Dejar cocinar por 10 min., revolviendo de vez en cuando, y añadir sal, pimienta y merquén. Reservar.

Finalmente, enmantequillar 4 pailas de greda y añadirles, a cada una, una porción de pino de carne, dos cuartos de huevo duro, 2 aceitunas negras, 2 o 3 pasas rubias, un trozo de pollo y una parte del puré reservado (cubriendo todos los ingredientes). Espolvorear azúcar por encima y llevar al horno por unos 30 min. aprox. o hasta dorar.