Relleno Cortar las pencas y blanquearlas hastes que las hojas. Luego poner las hojas un toque. Sacar escurrir, picar y reservar.

Saltear las cebollas en una cda de aceite de oliva. Cuando esten transparentes agregar la acelga y seguir cocinando, agregar 4 huevos picados y condimentar con la nuez y sal a gusto.

Por ultimo agregar la ricota en trocitos no demasiado pequeños. Reservar

Masa: Poner en un bol el harina, el oregano, la avena, el azucar y la blanca flor. Mesclar y agregar en el centro el aceite, el limón, y agua la cantidad necesaria para unir. Mesclar con espátula de madera hasta unificar todo y amasar un poco con las manos. Formar un bollo tapar guardar en heladera por 3 mejor.

Sacar la masa, estirar con un palote hasta lograr un espesor de 3 a 4 ml. Para cubrir un molde de 30 cm. Hornear 10 min. Sacar la masa espolvorear con avena y rellenar. Poner el queso cremoso encima y decorar con el huevo restante. Hornear 20 o 30 min. Segun el horno.